近年来很多查询标明，超越60%的女人长时间触摸厨房油烟，罹患肺癌的危险可增加2~3倍。因而，要想逃离肺癌之劫，还需要注意防备油烟。
抽油烟机以第四代侧吸样式为佳。一般说来，煤和煤气的污染比天然气更严峻，故应尽量多用电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器产品。
厨房油烟与油的温度有直接关系，当油烧到150℃时，会生成具有着激烈刺激作用的丙烯醛；当油加热到200℃以上，油烟就具有了很强的毒性；当油烧到350℃“吐火”时，致人缓慢中毒，诱发呼吸和消化系统的癌症。因而，最好选购油质安稳、烟点高的油品。首推橄榄油，烟点为160℃，很少发生很多油烟；其次有花生油、苦茶油、麻油、芥花油等。而大豆色拉油、葵花油等安稳性较低，高温烹饪时易发生自由基、丙烯醛等致癌物，少用为佳。
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